De Thai Burapa peper is een traditionele Thaise erfgoedpeper (Thai heirloom) die bekend staat om zijn intense hitte, unieke licht-rokerige smaak en hoge opbrengst. De plant produceert bossen met dunne, opwaarts groeiende pepers die tijdens het rijpen verkleuren van limoengroen naar dieprood.
Belangrijkste kenmerken:
* Hitte: Variërend tussen de 15.000 en 100.000 Scoville Heat Units (SHU). Gemiddeld zijn ze minstens 6 tot 12 keer heter dan een standaard jalapeño.
* Vrucht: Slank, licht gebogen en ongeveer 5 tot 7,5 centimeter lang.
* Structuur: De vruchtwand is erg dun. Hierdoor is de peper uitermate geschikt om te drogen en te vermalen tot chilivlokken of chilipoeder.
* Groeiwijze: De plant groeit als een compacte, bossige struik van zo'n 100 centimeter hoog. Dit maakt de soort ideaal voor het kweken in potten op een terras of balkon.
* Toepassing in de keuken: Door de scherpe hitte en fruitige ondertoon is de Burapa-peper een favoriet in de Aziatische keuken. Je vindt ze veelvuldig terug in authentieke Thaise roerbakgerechten (stir-fry), pittige curries, soepen en dipsauzen.
Thai Burapa
- Aantal zaden: 10+ per gripzakje.
- Hitte: 15.000 tot 100.000 SHU (Scoville Heat Units), maar er zijn uitschieter bekend tot 120.000 SHU. Een rode peper uit een Nederlandse supermarkt heeft een hitte tussen 2.000 en 10.000 SHU.
- Planthoogte: Tot ongeveer 1 meter. Dit ligt aan de omstandigheden. Voor meer informatie, zie mijn blog.
- Soort peper: Capsicum Frutsecens.
