Deze angstaanjagend hete chilipeper is een meesterlijke creatie van de bekende Amerikaanse kweker Kevin Bane. Oorspronkelijk ontstaan als een natuurlijke, grillige mutatie van de legendarische Bhut Jolokia (Ghost Pepper), is dit een peper die qua hitte en uiterlijk inslaat als een meteoriet.

Door zijn unieke genetica is een variëteit ontstaan die qua textuur en intensiteit diepe indruk maakt in de tuin. De Mantis Claw Yellow combineert een genadeloze, nucleaire scherpte met een verrassend complex, zoet en citrusachtig smaakprofiel.

Waarom kiezen voor de Mantis Claw Yellow?
De Mantis Claw Yellow is ontworpen voor de doorgewinterde "chilihead" die kickt op extreme hitte. Met een brute scherpte die ruim over de 850.000 tot 1.000.000+ SHU schiet op de Scoville-schaal, begeeft deze peper zich diep in het superhot-territorium. De brand is intens, start direct voor in de mond en is overrompelend, maar verschuilt zich achter een fabelachtige aromatische gelaagdheid die doet denken aan een heldere fruitigheid.

Visueel is deze peper een angstaanjagend kunstwerk in de tuin. De vruchten groeien uit tot een fors formaat van wel 10 centimeter lang en danken hun naam aan de unieke, langgerekte, gedraaide en hobbelige vorm die sprekend lijkt op de klauw van een bidsprinkhaan (Mantis Claw). Veel van de vruchten ontwikkelen bovendien een agressieve, venijnige stinger of schorpioenstaart. Tijdens het rijpen transformeren de grillige vruchten van groen naar een prachtige, diep glanzende felgele kleur.

Groeiwijze en planthoogte
Deze Capsicum chinense-variëteit staat bekend om haar opvallend compacte, bossige structuur en een fabelachtig hoge productiviteit:
* In potten (balkon/terras): De plant ontwikkelt zich tot een relatief lage, maar zeer brede, robuuste en bossige struik met een gemiddelde hoogte van 55 tot 70 centimeter. Vanwege de zware opbrengst en de reusachtige trossen klauwvormige vruchten is het ondersteunen van de takken absoluut aanbevolen.
* In de volle grond of kas: In een warme kas explodeert de productiviteit. De plant kan hier uitgroeien tot een hoogte van 80 tot 100 centimeter. De takken hangen al snel bomvol met tientallen zware, felgele vruchten.

Culinair genieten in de keuken (voor de durfals)
Vanwege de extreme hitte moet de Mantis Claw Yellow met uiterste voorzichtigheid worden verwerkt, maar de beloning in smaak is gigantisch:

* Extreem hete gele sauzen: Dit is de ultieme basis voor een exclusieve, vurige hot sauce. De natuurlijke tonen van citrus blenden perfect met azijn, gember en mango.
* Exotische marinades: Een flinterdun stukje door een marinade geeft barbecuogerechten of Aziatische stoofschotels een ongekende diepte en een loeihete kick.
* Vurige chili-oliën: Voeg de gedroogde stukjes toe aan een hoogwaardige olie voor een transparante olie die met slechts een paar druppels een heel gerecht op smaak brengt.
* Goudgeel chilipoeder: De vruchten lenen zich uitstekend om te drogen. Vermaal ze in een voedseldroger tot een aromatisch, felgeel chilipoeder met een unieke fruitig-citrusachtige ondertoon.