De Kacha Morich (letterlijk "groene peper" in het Bengaals) is een razend populaire, heldergroene chilipeper die geliefd is om zijn fruitige smaak en directe, intense hitte. Deze smaakmaker is onmisbaar in de Zuid-Aziatische keuken.
πΆοΈ Kenmerken van de Kacha Morich
* Botanische klasse: Behoort tot de soort Capsicum frutescens (of in sommige classificaties Capsicum annuum).
* Hitte (SHU): De peper is zeer scherp en meet doorgaans tussen de 100.000 en 350.000 Scoville Heat Units (SHU). Dit is vergelijkbaar met de hitte van een Habanero.
* Planthoogte: De plant groeit doorgaans uit tot een compacte heester van ongeveer 60 tot 120 cm hoog.
* Groeiwijze: De ietwat langwerpig gevormde pepers groeien rechtopstaand (erect) aan de plant. De vruchten zijn stevig en worden meestal onrijp en felgroen geplukt en geconsumeerd.
π©βπ³ Keukengebruik:
* In landen als Bangladesh en India wordt de Kacha Morich dagelijks vers gegeten, direct naast de maaltijd. De peper wordt veelal rauw gegeten of meegekookt in curries, soepen en chutneys. Door de directe, scherpe "beet" geeft hij een onmiddellijke kick aan je gerechten. Ook wordt hij vaak gecombineerd met rijst en linzen (dal) of fijngehakt in salades.
