De Jimmy Nardello is een legendarische Italiaanse zoete peper die wereldwijd wordt geprezen om zijn uitzonderlijk rijke, zoete smaak en historische karakter. Het is geen hete peper, maar een rimpelige, slanke smaakbom die behoort tot de soort Capsicum annuum.

* Smaak en hitte: Deze peper bevat absoluut geen hitte (0 SHU). Hij heeft een diepe, fruitige zoetheid die bij het bakken of roosteren verandert in een rijke, bijna karamelachtige smaak.
* Vorm en kleur: De vruchten zijn lang (tot wel 20 cm), slank en opvallend rimpelig geschubd. Ze rijpen van heldergroen naar een glanzend, vurig dieprood.
* Gebruik: Door de dunne schil is deze peper perfect om rauw te eten, te drogen, of in ringen te snijden voor op een pizza. Traditioneel wordt hij in Italië in zijn geheel zachtjes gebakken in olijfolie met een beetje zout.

Een stukje geschiedenis:
* De peper draagt een bijzonder verhaal met zich mee. De familie Nardello nam de zaden in 1887 mee tijdens hun emigratie van Zuid-Italië naar de Verenigde Staten. Zoon Jimmy Nardello kweekte de peper zijn hele leven verder op Amerikaanse bodem. Vlak voor zijn dood droeg hij de zaden over, waardoor deze unieke erfgoedvariëteit (heirloom) bewaard is gebleven en inmiddels is opgenomen in de 'Ark van de Smaak' van Slow Food.