De Greek Pepperoncini (of Golden Greek Pepper) is een geliefde, milde chilipeper die bekendstaat om zijn knapperigheid, fruitige smaak en zeer milde pit.
* Smaak & Zuurte: Ze hebben een milde, ietwat zoete en fruitige smaak. Ze zijn iets zoeter en minder bitter dan hun Italiaanse neefjes.
* Pittigheid: Met een score van 100 tot 500 Scoville Heat Units (SHU) zijn ze zeer mild (tot wel 50 keer milder dan een jalapeño). Ze geven een warme tinteling in plaats van een branderig gevoel.
* Uiterlijk: De pepers zijn slank, ietwat gerimpeld en worden meestal geoogst als ze helder geelgroen zijn. Ze zijn zo'n 5 tot 10 cm lang. Als je ze laat rijpen, kleuren ze rood.
* Toepassingen: Je komt ze het vaakst tegen in een inmaak-/azijnbrine. Vanwege hun knapperige textuur zijn ze perfect voor Griekse hele peperoncini – iGourmet in salades, op pizza's, of als friszure toevoeging op broodjes en antipasti.
Het is een veelzijdige smaakmaker voor gerechten waarbij je een frisse, zachtpittige bite wilt zonder de overhand te krijgen van extreme hitte
Greek Pepperoncini
- Aantal zaden: 10+ per gripzakje.
- Hitte: 100 tot 500 SHU (Scoville Heat Units), maar er zijn uitschieter bekend tot 120.000 SHU. Een rode peper uit een Nederlandse supermarkt heeft een hitte tussen 2.000 en 10.000 SHU.
- Planthoogte: Tussen de 60 en 90 centimeter. Dit ligt aan de omstandigheden. Voor meer informatie, zie mijn blog.
- Soort peper: Capsicum Annuum.
