De Chinese 5 Color is een zeer spectaculaire pepersoort, zeker visueel gezien. Dit erfgoedras (in het Engels 'heirloom') uit China is een compacte, bossige plant die zowel als sierplant als voor consumptie zeer gewaardeerd wordt.
De plant dankt zijn naam aan het feit dat de pepers tijdens het rijpen door vijf verschillende kleuren gaan: van dieppaars naar crème/wit, geel, oranje en uiteindelijk naar felrood.
Omdat niet alle pepers tegelijk rijpen, zijn vaak alle vijf de kleuren tegelijkertijd aan de plant te zien, wat een effect geeft dat lijkt op feestelijke kerstverlichting.
De kegelvormige pepertjes zijn klein (circa 2 tot 5 cm lang) en groeien parmantig rechtop aan de plant. De plant zelf is ook decoratief, met donkergroene bladeren die vaak een paarse gloed of aders hebben en kleine paarse bloempjes. Ondanks het sierlijke uiterlijk is dit een serieuze peper. Heter dan een Jalapeño en vergelijkbaar met een Cayennepeper.
De smaak wordt omschreven als fris en licht aards, soms met een licht bittertje. Naarmate de peper roder (rijper) wordt, neemt de zoetheid toe, terwijl de paarse vruchten een scherpere, directere hitte hebben. De pepers zijn uitstekend geschikt voor vers gebruik in salsa's, om te drogen tot poeder, of om kleur toe te voegen aan Aziatische roerbakgerechten.
Chinese 5 Color
- Aantal zaden: 10+ per gripzakje.
- Hitte: 30.000 tot 50.000 SHU (Scoville Heat Units). Een rode peper uit een Nederlandse supermarkt heeft een hitte tussen 2.000 en 10.000 SHU.
- Planthoogte: Van 60 centimeter tot 150 centimeter. Dit ligt aan de omstandigheden. Voor meer informatie, zie mijn blog.
- Soort peper: Capsicum Annuum.
