Deze spectaculaire chilipeper (uit de Capsicum chinense familie) komt oorspronkelijk uit Trinidad en Tobago. Haar naam dankt ze aan de Caribische legende dat slechts één enkele peperbundel krachtig genoeg is om maar liefst zeven volledige potten met stoofvlees extreem heet te kruiden. Deze zeldzame, witte variant combineert een angstaanjagende hitte met een fabelachtig mooie, ijswitte uitstraling.
 
Waarom kiezen voor de 7 Pot White?
Dit is een absolute must-have voor de doorgewinterde 'chilihead' en de kweker die op zoek is naar iets unieks. Met een verzengende scherpte van gemiddeld 800.000 tot ruim 1.350.000 SHU op de Scoville-schaal valt de 7 Pot White stevig in de categorie van de allerheetste pepers ter wereld. Ze overtreft de beruchte Ghost Pepper (Bhut Jolokia) moeiteloos in hitte.
 
Wat deze peper écht bijzonder maakt, is het uiterlijk en de smaak. De lantaarnvormige vruchten hebben een ruwe, gerimpelde huid en rijpen heel langzaam van lichtgroen naar een adembenemende, spierwitte tot romige ivoorkleur.
 
Ondanks de nucleaire hitte bezit deze peper — net als haar rode broertjes — een verrassend complex, fruitig en zelfs licht bloemig aroma.
 
Groeiwijze en Planthoogte
De 7 Pot White is een krachtige groeier die opvalt door haar opmerkelijk grote, tropische bladeren:
* In potten (balkon/terras): De plant ontwikkelt zich als een stevige, bossige struik met sterke zijtakken. In een pot bereikt ze doorgaans een beheersbare hoogte van 70 tot 85 centimeter.
* In de volle grond of kas: Geplant in een warme kas of rijke volle grond kan deze productieve plant haar volledige potentieel benutten en uitgroeien tot een hoogte van 100 tot wel 120+ centimeter.
 
Culinair genieten in de keuken
Vanwege de extreme hitte is voorzichtigheid geboden (het dragen van handschoenen bij het snijden is verplicht!), maar creatieve chefs maken hier de meest exclusieve creaties mee:
* Exotische 'White' Hot Sauces: De unieke ivoorwitte kleur maakt deze peper dé perfecte basis voor een unieke, wit- of crèmekleurige hete saus die visueel verbluffend is.
* Extreme Sambals en Oliën: Een microscopisch klein stukje is al genoeg om een hele batch sambal of chili-olie te transformeren in een vurig meesterwerk.
* Drogen tot 'Ghost' Poeder: Droog de dunwandige pepers en smaal ze tot een vlijmscherp chilipoeder waarmee je gerechten onzichtbaar (zonder rode kleur) vlijmscherp maakt.